材料：刀片800克，葱适量，干辣椒适量，干辣椒适量，花椒适量，郫县南瓜适量，白酒适量。
锻炼：
1.将蛏子放入盐水中浸泡数小时，吐出沙子，然后在水中加入两滴香油。吐完后，冲洗数次，沥干水分；
2、锅里放油，将花椒用小火慢慢炒出香味；
3、加入干辣椒、姜末、葱花炒香；
4、加入少许豆瓣郫县，慢慢炒出红油；
5、置旺火上，放入刮刀炸熟，加白酒少许，炸至壳开；
6、最后放入蒜瓣炒匀。
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