腊八粥的几种做法大全_佛门腊八粥 腊八粥的佛教来历

2021-07-25 0 44
腊八粥的几种做法大全_佛门腊八粥 腊八粥的佛教来历

1、腊八粥的几种做法大全

每年的腊八节,我们都会在家里熬腊八粥,也叫七宝五味粥。其实,我们吃腊八粥是为了要庆祝丰收,一直流传至今。很多地方都有吃腊八粥的习俗,但是很多人都不知道腊八粥应该如何制作。外面买的或许不够正宗。

那么,就会有很多朋友想要学习腊八粥的做法。接下来,就让小编给大家支支招,一起来看看腊八粥的几种做法吧!

普遍的腊八粥的做法:

1、各种五谷材料至少八种,放了材料图中这些,数了下,有11种。

2、难以煮烂的材料,如我用的材料中的白芸豆、赤豆、白木耳、

2、佛门腊八粥 腊八粥的佛教来历

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在我国许多地区,如北京、江浙、皖中、胶东、东北等地,至今依然有农历腊月初八的腊八节喝腊八粥的习俗,据说腊八节的前身是古代的“腊日”,当时把蔬果干物和在一起做粥,有庆贺五谷丰登、驱逐鬼邪瘟疫的意义。而在佛门典故中,腊八粥的由来则另有故事,那么就让老黄历为你讲述,腊八粥的佛教来历。

在佛成道日煮腊八粥供佛,取法于牧女向佛献乳糜的传说。后世在农历腊月初八这一天,各地寺院用香谷、果实等煮粥供佛,并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们。

据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂,沿街化缘,将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人,传说吃了以后可以得到佛祖的保佑,所以穷人把它叫做“佛粥”。南宋陆游即有诗云:“今朝佛粥更相馈,反觉江村节物新。”

据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”,平时寺僧每日把剩饭晒干,积一年的余粮,到腊月初八煮成腊八粥分赠信徒,称为“福寿粥”。“福德粥”意思是说吃了以后可以增福增寿。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德。

腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成,后来材料逐渐增多。南宋人周密著《武林旧事》说:“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之类做粥,谓之‘腊八粥’。”至今我国江南、东北、西北广大地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗,广东地区已不多见。

各地熬煮腊八粥,所用材料各有不同,多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子、百合等煮成甜粥。也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥,既可口又营养,确实能增福增寿。

3、腊八粥为何又被称作佛粥

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腊八节的时候喝腊八粥,这是我国民间许多地方都有的风俗,关于这个风俗的起源,大多认为与释迦牟尼修行时受到乳糜供养的典故有关,而也有民众将腊八粥称为佛粥。那么为什么腊八粥又被称作佛粥呢,就让老黄历为你介绍。

腊八粥为何又被称作佛粥

腊八节的起源有很多种说法,有一种说法与佛教有关。据说佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子,他见众生受生老病死等痛苦折磨,又不满当时婆罗门的神权统治,舍弃王位,出家修道。

释迦牟尼的问道最初没有收获,之后又经历了六年的苦行,在这六年苦行中,他每日仅食一麻一米,致使最终身体极度虚弱,似乎已经极大地阻碍了他继续苦修的可能。

就在这时候,一位牧羊女发现了这位极度憔悴瘦弱的修行者。她布施给释迦牟尼一碗粥,一碗杂粮煮、配有少量羊奶的粥,后世称这碗粥为乳糜供。释迦牟尼进食以后,逐渐恢复了身体,于是到菩提树下继续苦修,终于在腊月八日悟道成佛。

后人为了不忘佛陀所受过的苦难,也为了纪念那位牧羊女供养给佛陀的乳糜供,遂于每年腊月初八吃粥以做纪念,“腊八”也成为“佛祖成道纪念日”。

据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂,沿街化缘,将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人,民间传说吃了这腊八粥以后可以得到佛祖的保佑,所以穷人把它叫做“佛粥”。

腊八粥的制作方法

熬制腊八粥名义上要凑满八样原料,但也不拘泥,少者四五样,多者十几样均可。有些地方的腊八粥,是糯米、红糖和18种干果、豆子掺在一起熬煮的,十分隆重。用莲子、银杏、花生、红枣、松子加上姜桂等调料掺入大米煮成腊八粥,取其有温暖手足、滋补身体的功效。

条件好些的人家,也有用豇豆、金针、木耳、豆腐、茨菇等煮成的腊八粥,这些是“细腊八”。普通人家吃的腊八粥,在米中掺入青菜、黄豆、蚕豆、豆腐、胡萝卜,荸荠煮成,是所谓“粗腊八”。

我国北方一些不产或少产大米的地方,腊八节之际人们不吃腊八粥,而是在腊八前用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。有些产玉米的山区,逢到腊八,以玉米代替稻米,做成“腊八麦仁儿”吃。

一般的农家风俗腊八粥,就是尽家中所有,凡是好吃、能吃的东西,都可适量地放一点在锅里,黄豆、绿豆、豇豆、豌豆、地蛋、山芋、胡萝卜及小麦粉、玉米粉、高梁粉、大麦粉等,杂七杂八煮成一锅粥。常说吃得全,长得全。

4、腊八粥与佛教的秘密关系

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对于腊八粥,相信大家并不陌生。其实,腊八粥就是我们中国在腊八节的时候都需要吃的一种食物、一种美食。但是很多人不知道,其实腊八粥与我们中国的佛教其实有着一定的关联,但是我们却不知道它们有着什么样的秘密关系。

那么,接下来,就让我们一起从饮食文化的角度一起来看看腊八粥与佛教的秘密关系是怎么样的吧!

汉朝时,每年农历十二月必定要举行年终腊祭,因此农历的十二月又叫“腊月”或者“蜡月”。在腊月初八日所煮的粥,就取名叫“腊八粥”。

对于“腊八粥”的来历和传说很多,各地说法不一。其中流传最广的是有关纪念释迦牟尼成佛的故事。

传说释迦牟尼逃出王宫到迦嘟山当了和尚以后,学习经典,在深山之中苦度了6年。他学经完毕的时候,正是腊月初八日,也就是一般的佛教所说的“释迦牟尼得道日”。

又根据《因果经》记载,释迦牟尼因6年苦行,无暇顾及个人衣食,每天只吃一些麻麦,常年不得温饱。在他学习期满时,已是衣杉褴履,瘦骨嶙峋,容貌好似枯木一般。

他疲惫不堪地走下迦嘟山,坐在河畔,向村人乞讨。村中一牧牛女子,用钵盂煮牛奶给释迦牟尼吃,使释迦牟尼很快恢复健康。佛教兴盛以后,为了纪念这件事,就规定这个日子为古印度人民“斋僧”和救济穷人而施舍饮食的日子。

东汉佛教传入中国以后,腊月初八施舍这件事逐渐变成了熬煮“腊八粥”的习俗。我国一些佛教寺庙里熬煮“腊八粥”,就纪念尼连河畔牧牛女子救济释迦牟尼的故事。

随着佛教的兴盛,腊八粥也流行到民间。有钱人家的腊八粥要用几十种米豆果料熬成,亲朋好友之间还互相赠送。穷人也要在这一天用小米红枣熬一锅粥应应时令。传说“腊八不喝粥,明年会更穷”。清朝时,皇宫里喝的腊八粥是雍和宫的喇嘛熬好后进贡的。

一过腊八,也就开始过年的准备了,但对穷人来讲,还债的日子也逼近了,因为从这时候开始,讨债的会陆续上门。

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5、腊八粥是什么 好处

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腊八节的的时候,在民间必吃的一个食物就是腊八粥了,但大家对于腊八粥并不是很了解,今天就一起来了解一下腊八粥吧!那么腊八粥是什么呢?腊八粥的好处有哪些呢?接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧!

腊八粥是什么

腊八粥,又称“七宝五味粥”,是由多种食材熬制而成的粥,也叫七宝五味粥,其传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类(如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等)。到了宋代,逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗,并延续至今,腊八粥也成为百姓日

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