韩国饮食文化:韩国的筷子和勺子_韩国饮食文化特点

2021-07-25 0 49
韩国饮食文化:韩国的筷子和勺子_韩国饮食文化特点

1、韩国饮食文化:韩国的筷子和勺子

在韩国饮食文化中,筷子和勺子是韩国人必不可少的餐具,不过韩国人对于筷子和勺子的使用却有很多讲究,不然可能会犯了餐桌上的禁忌。

那么,韩国的筷子和勺子有什么使用的注意事项呢?一起随小编来看看吧!

中国人、日本人都有端起饭碗吃饭的习惯,但是韩国人视这种行为不规矩。韩国人是用勺子喝汤、吃饭的。而筷子呢,它只负责夹菜。不管你汤碗中的豆芽菜怎么用勺子也捞不上来,你也不能用筷子。桌子上的饭碗是不能用手碰的,而且也不能用嘴接触饭碗。

左手不端碗,藏在桌子下面,右手一定要先拿起勺子,从水泡菜中(没有水泡菜时,用其他汤代替也可以)盛上一口汤喝完,再用勺子吃一口米饭,然后再用勺子喝一口汤,再吃一口饭后便可以随意地吃任何东西了。这是韩国人吃饭的顺序。筷子在不夹菜时,传统的韩国式做法是放在右手方向的桌子上,两根筷子要拢齐,2/3在桌子上,1/3在桌外——这是为了便于拿起来再用。

在韩国的饭馆吃饭,一般都是脱鞋上炕盘腿就餐。房间小小的,桌子矮矮的,要是人多如宴请时,这些小房间的墙壁就像百叶窗似的可以拉上去,要多大空间随时可以变化调整,十分方便。客人们通常都是分坐在一张张方桌两边,房间多长桌子就可以拼多长,这让人想起幼儿园小朋友排排坐分果果的情景。

中国人用筷子吃饭、勺子喝汤;韩国人用勺子吃饭、喝汤,用筷子夹菜;而日本人用筷子既吃饭又喝汤。为什么日本人的饮食生活中没有勺子呢?有一位日本老人曾经说:“勺子只从中国传到了朝鲜半岛上,因为朝鲜半岛和日本之间隔着海,所以勺子没有传到日本。”

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2、韩国饮食文化特点

韩国饮食文化:韩国的筷子和勺子_韩国饮食文化特点

在中国不同的地方都有着不同的习俗习惯,那与我国相隔不远的韩国呢?你对他们的文化习俗、饮食习惯都有哪些了解呢?

那么,下面随小编一起来看一下韩国饮食文化吧!

韩国的气候和土壤很适合发展农业,早在新石器时代之后就开始了杂粮的种植,并普及了水稻的种植,因此,谷物是韩国饮食文化的中心。韩国的饮食也分为主、副食。主食类似我国的北方,以稻米饭为主;而副食则主要是汤、酱汤、泡菜、酱类,还有用肉、干鱼丝、蔬菜、海藻等做成的食物,这种吃法不仅能均匀摄取各种食物,还能达到均衡营养的目的。韩国食品健康美味,特点十分明显。

一、韩国饮食特点韩国饮食的特点有以下几个方面:

(1)泡菜。韩国泡菜的种类繁多。最近,一直支配着韩国人口味的泡菜正走向世界,在征服世界众多人的口味,据说泡菜的出口量是世界第一。这是因为,制作和保存泡菜过程中的科学性得到了验证,人们认识到了泡菜是健康食品。2005年3月24日的美国《健康》杂志,曾把韩国的泡菜列为世界五种健康食品之一。

泡菜是韩国人不可或缺的一种副食。虽说都叫泡菜,但实际上泡菜的品种多如牛毛。有大白菜泡菜,大萝卜泡菜,韩国特有的小萝卜泡菜,打包泡菜,总觉萝卜泡菜,萝卜大丁泡菜,汤汁儿泡菜,冰凉清爽可口的“冬致味”萝卜汤泡菜,大葱泡菜,苦泡菜等。在过去的韩国,传说不会腌制36种酱和泡菜的女人,无法找到婆家。除此而外,还有各个季节将青蒜、萝卜、嫩紫苏叶等各种时令蔬菜利用酱油或盐腌制的酱牙济和鱼虾类经发酵而成的鱼虾酱等,因此可以说韩国是地地道道的发酵食品的王国。

韩国人不仅把泡菜作为一种副食,近来用泡菜做馅,制作成汉堡包、三文治、比萨饼、寿司、水饺、烧麦。泡菜以其各种原料形体、颜色,巧妙地制作成各种鱼形、动物、植物、花朵的各类点心装饰。泡菜的原料竟然有章鱼、海参、虾和螃蟹,还有各种水果、树叶、人参等。数一数,泡菜的种类不下上千种。这些土洋结合的食品也颇受韩国民众的欢迎。

(2)酱缸文化。在韩国,大酱辣椒酱和酱油是餐桌上最重要的食品辅料,其中蕴含着韩国饮食健康的秘诀由大豆制成的酱类,除了含有丰富的蛋白质和植物性脂肪外,还含有大量的能够消除胆固醇的维生素。说起韩国的酱类,不仅有酱油、大豆大酱在大豆酱块粉中掺人些谷类粉经短期发酵做成的莫酱、辣椒粉和酱块粉用酱米粥混合发酵成的辣椒酱、大豆煮熟经短期快速发酵的清国酱等,种类繁多,数不胜数。此外,韩国人喜欢吃的汤类和炖菜类,十有八九都是用大豆大酱和辣椒酱调的味。在韩国,恐怕也很难找到没有用酱油调味的菜类。

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3、详解:韩国饮食文化

韩国饮食文化:韩国的筷子和勺子_韩国饮食文化特点

每个人到韩国,给我们每个人的印象就是满街的化妆品、满街的潮人,当然,也有满街的韩国的美食。对于韩国的饮食文化,我们可能都不太了解,来到韩国,体验韩国的饮食文化是一堂必修课程。那么,大家知道韩国的饮食文化吗?

接下来,就让我们一起来了解一下韩国的美食文化吧!

韩国饮食文化:

来到韩国,体验韩国的饮食文化是一堂必修课。喜欢韩剧的朋友们,一定对那红白相间的炒年糕、五颜六色的石锅拌饭、生菜包肉的韩式烤肉和绿盖绿瓶的韩国烧酒印象深刻。不可否认,这些确实是韩国饮食文化中最有代表性的符号。然而

4、韩国饮食文化:美食三绝

韩国饮食文化:韩国的筷子和勺子_韩国饮食文化特点

虽然韩国有着五花八门的美食,但是大多数偏向于野生的食物。韩国人认为食物偏向于大自然吃起来才能使人的身体更健康。那你知不知道韩国有着哪三样食物被称为美食三绝呢?

那么,下面一起来看一下韩国饮食文化吧!

一、泡菜

我想在很大的一个认知上,当谈及韩国美食时,国人第一反应到的估计就会是泡菜了,的确,韩国泡菜在中国的影响力和知名程度非同一般,源于它的色泽和口感,都非常适宜。泡菜在韩国有着非常重要的地位,无论你来到繁华的读书,还是偏僻的农村,你无所不见的就是阳台上晾晒的泡菜坛子,大大小小的排列着,让人叹为观止。来到韩国,一定要品尝这数百品种的泡菜文化。

二、糯米糕

这是一种韩国传统饮食,一般在节日庆典上有较高的出现率,因为自身意义携带着传统,韩国人对它的历史如同吃谷物一般,糕点本身也有着平安、福气等寓意,所以举国上下,对此糕点有着别样的感情。在韩国很多特色小吃街,都有着类似的糕点,口味很是多样,可以在口味上满足各类顾客的需求。

三、水原烤排骨

或许当你吃到正宗的韩国烤肉,你就已经感慨这才是美味。不过我却要给你泼冷水了,当你没吃到水原的烤排骨时,不要这么轻易的下判断。在水原有家排骨店,非常出名,日顾客约五六百人,厨师当场为你表演制作过程。

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5、饮食文化:韩国传统饮食文化

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韩国的饮食偏向于自然健康,主要是以各种蔬菜、肉类、鱼类共同搭配组成的菜肴。这样的搭配能让营养更容易被人所吸收,从而使人身体更加健康。

那么,下面随小编一起来看一下韩国饮食文化吧!

韩国有各种饮食,由于韩国过去处于农耕社会。因此从古代开始主食就以米为主。最近,韩国饮食与各种蔬菜,肉类,鱼类共同组成。泡菜(发酵的辣白菜),海鲜酱(盐渍海产品),豆酱(发酵的黄豆)等各种发酵保存食品,以营养价值和特别的味道而闻名。韩国摆餐桌的特征是所有饮食同时摆出,传统菜数为贫民三种,王族十二种等,摆餐桌根据面条或肉类而有所不同。与中国和日本相比韩国饮食提供汤,在韩国饭匙实用使用更频繁。

传统韩国饮食的种类

1、米饭和粥

饭是韩国饮食的知主食,大部分人吃白菜饭。为增加营养也有时添加豆类,栗子,高梁,红豆,大麦,谷物。粥是营养价值高的饮食。种类很多,有添加米,红豆,南瓜,鲍鱼,人参,蔬菜,鸡肉,蘑菇,黄豆牙等做成的。

2、汤

汤是上饭时必提供的饮食。汤的种类根据蔬菜,肉类,贝类,海草,牛肉骨等而不同。

3、砂锅

砂锅跟汤相似但比汤更浓。最有各的砂锅最大酱砂锅。砂锅的味道较辣,在砂锅里煮好后趁热端上来。

4、熏和炖食品

熏和炖食品是类似蔬菜里加入酱油调味制作的食品。熏和炖食品用微火制作。

5、拌菜

拌菜是加入盐,酱油,椒盐,芝麻油,蒜,洋葱后稍微焯一下或炒一下作成。

6、腌海物(用盐腌好的海产品)

腌海物是特别咸的食品,用鱼,海蛎子,虾,鱼子,鱼内脏等发酵制作。腌海物可以做为一道菜。还可以在腌咸菜时当调料使用。

7、烤食品

烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成。烤食品的代表食物是烤肉和排骨,也可以用这种方法烤鱼。

8、煎饼

煎饼是把蘑菇,角瓜,干鱼,海蛎子,青椒,加盐和胡椒粉的肉等。放入面粉和鸡蛋里搅拌后,煎制成的类似煎糕的食品。

9、饺子

饺子是把肉,蘑菇,角瓜,绿豆芽,猪肉等绞成陷后,用面皮饺好的食品。

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