冬季“轻进补”，安康巧摄生，明天蓉儿为大师分享10道平价摄生食谱，贮藏精气好于冬，百口人都合适吃。
补铁——芹菜 引荐食谱【芹菜炒牛肉】
〖 食材清单 〗牛里脊肉、小米辣、芹菜、年夜蒜、生姜
〖 制造步调 〗
一、牛里脊肉一小块，洗濯洁净，而后逆着纹路切薄片，放入碗中，而后往牛肉外面参加1个鸡蛋清、1勺生抽、少量老抽、少量净水以及1勺红薯淀粉，用手抓匀后再参加1勺熟油搅匀腌制半晌；
二、芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，年夜蒜拍扁去皮后剁碎，小米辣切圈，一同装入盘子里备用。
三、锅中倒入过量食用油，油温6成热时下入牛肉，年夜火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。
四、锅里留少量油，放入姜末以及蒜末，炒出喷鼻气后放入辣椒不断翻炒，辣椒炒至断生后参加芹菜，持续年夜火翻炒，接着参加少量盐调味，再参加提早炒好的牛肉，牛肉正在出锅前参加，能够包管牛肉的口感嫩滑。
五、最初参加1勺生抽翻炒平均，也能够加点鸡精提鲜，炒匀后就能够装盘开吃了。
补钙——花生 引荐食谱【水煮花生】
〖 食材清单 〗新颖花生1斤、葱、姜、2勺盐、半勺五喷鼻粉、2颗八角、2块桂皮、1把花椒
〖 制造步调 〗
一、新颖花生1斤，这是咱们家本人种的花生，颗粒比拟丰满，加水泡上2个小时，泡过的花生除更易入味儿之外，吃起来还会有脆脆的口感；
二、泡过以后的花生变患上鼓鼓的，水分更足；
三、接着咱们再来切点葱段以及姜片
咱们先把花生米倒入沙锅中，而后参加净水，水量沫过花生就能够；
四、如今来调味儿：2勺盐、半勺五喷鼻粉、2颗八角2块儿桂皮、1把花椒，姜片以及葱段也都加出去，盖上年夜火煮开后转小火持续煮20分钟；
五、煮好的花生先没有急着倒卤水，咱们能够将它泡上2个小时协助入味
再捞进去就十分入味儿了，咱们的水煮花生就做好了，做法复杂又好吃；
口感咸喷鼻脆爽，用来看成小零食、下酒席、小咸菜都超等好吃，并且煮熟后的花生出格简单消化易汲取，夏季摄生能够多吃一些哦！
加强体质，富含钾——平菇 引荐食谱【平菇炖鸡块】
〖 食材清单 〗鸡肉、平菇、姜片、蒜瓣、花椒、红油豆瓣酱、生抽、油辣子、胡椒粉、五喷鼻粉、食盐、鸡精
〖 制造步调 〗
一、鸡块是正在市场间接剁好的，回家用净水浸泡出血水，而后洗濯洁净并沥干水份备用；
二、再预备一些新颖的平菇，先用净水洗洁净，而后将蘑菇根去失落，最初再将平菇撕成巨细适宜的块；
三、预备一只小碗，放入切好的姜片、蒜瓣、花椒，再参加一勺红油豆瓣酱；
四、起锅烧油，油温升至七成热的时分，倒入鸡块，爆炒出喷鼻味，而后将预备好的调料倒进锅中，同鸡肉一同煸炒。一切资料翻炒平均以后，趁热沿着锅边淋入一些料酒。
五、将鸡肉炒至完整变色且分明变紧以后，参加生抽、油辣子、胡椒粉、五喷鼻粉。再倒入过量的净水将鸡块炖煮30分钟摆布。
六、鸡肉炖软以后，倒入洗好的平菇，再炖5分钟。留意炖到最初的时分，开年夜火将汤汁收干。而后再参加过量的食盐以及鸡精调味。
七、最初将炖好的鸡块战争菇盛出装盘，再撒上一些葱花就能够出锅啦。
健脾胃、益肾——猪腰 引荐食谱【铁板腰花】
〖 食材清单 〗腰花、红椒、洋葱丝、冬笋丝、芹菜段、葱姜蒜、花椒、淀粉水、
调料：孜然粒、料酒、酱油、喷鼻醋、盐、鸡精、白糖
〖 制造步调 〗
一、取一小把花椒放入碗中，突入开水，水凉后，捞出花椒留花椒水备用；
二、再调一碗淀粉水备用；
三、如今咱们将猪腰一剖为二，把红色的腰臊片切除了洁净，而后再用净水多冲刷多少遍，打上麦穗花刀；
四、再放入盆中冲刷失落血水，再放到花椒水盆里浸泡15分钟，15分钟后捞进去沥水备用。
五、先把洋葱丝放油锅里炒喷鼻，而后盛入烧烫的铁板上垫底；
六、锅里烧热，先下葱段、姜片、蒜片、孜然粒爆喷鼻，而后放入泡好的冬笋丝、芹菜段一同炒喷鼻，烹入料酒、酱油、喷鼻醋、盐、鸡精、白糖，再倒入腰花、红椒疾速翻炒，
最初再淋上淀粉水炒匀；最初盛于铁板的洋葱丝上边，如今就能够边加热边吃啦！
补水——茼蒿 引荐食谱【清炒茼蒿】
〖 食材清单 〗茼蒿、年夜蒜、食用油、盐、味极鲜
〖 制造步调 〗
一、茼蒿摘洗洁净，沥干水份后切成段备用；
二、年夜蒜剥皮切末备用；
三、起锅热油，油热后放入蒜末，煸炒出喷鼻味，先倒入茼蒿茎，翻炒一会，再倒入茼蒿叶子，疾速翻炒到变色。
四、撒入过量食盐、味极鲜，炒匀后就能够盛出装盘开动啦。
补中益气养气血——羊肉 引荐食谱【羊肉饺子】
〖 食材清单 〗
饺子皮：500克中筋面粉、3克盐、240克净水
饺子馅儿：1斤羊肉、1小颗白菜、1根年夜葱、姜末、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、五喷鼻粉、150克花椒水、2年夜勺热油
〖 制造步调 〗
一、先来揉面，500克中筋面粉、3克盐、240克净水，搅拌成絮状后动手揉面，做饺子皮的面团儿会略微的偏偏硬，根本的揉成型后先醒面20分钟，再来揉面团儿会好揉一些，揉面30秒前面筋会比拟紧 ，揉没有动了再次停上去盖上保鲜膜醒面20分钟。
二、这一次来揉面就比拟的简单了，很简单就揉润滑了，最初醒面1个小时。
三、接着咱们来预备馅儿，白菜一小颗 ，没有要白菜梗，只需叶子局部 ，切碎备用。
四、再来1根年夜葱，切成葱花。
五、接着预备1斤羊肉，切成小丁后再剁成肉馅儿，感到太费事的能够用绞肉机替代。
六、肉馅儿剁好后开端来调味儿，姜末、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、五喷鼻粉，再来150克花椒水搅拌平均 。
七、朝着一个标的目的搅拌上劲儿，花椒水局部汲取出来后，再把葱花，白菜局部倒出去。
八、接着起锅热油，2年夜勺就够了。
九、烧热油间接淋到馅儿下面，拌匀后咱们的饺子馅儿就调好了。
典范的羊肉年夜葱馅儿外面再加了些白菜，吃起来的口感会更解腻。
十、面团儿醒好了咱们来做饺子皮，从两头搓个洞后转多少圈，掰开后分红两份，另外一份用保鲜膜包起来避免风干，先把面团儿搓长搓细，而后分红小面剂，一份能够分红30个。
十一、撒点干面粉后滚一滚，接着把另外一份也异样的搓长后分红小面剂子，异样的操纵，局部做好后先用手掌压扁。
十二、再撒点干面粉后开端擀饺子皮，擀成两头厚边沿薄的圆形就能够了。
1三、接着开端包饺子，两头放上一勺馅儿，用本人爱好的办法捏好，这个是我比拟爱好的一种包饺子伎俩，复杂疾速，怎样煮都没有会散开。
1四、饺子局部包好后就能够烧水煮了，吃没有完的饺子如今就能够放冰箱冷冻起来，下次吃的时分间接拿进去煮就好了。
1五、烧水的时分加一勺盐，如许煮进去的饺子没有会粘连正在一同，水开后下饺子，用锅铲拨动拨动避免粘锅。
1六、煮开后点三次水，直到饺子局部煮到飘起来，圆鼓鼓的就熟了。
1七、出锅，装入盘里后咱们能够看一下，饺子完整没有会粘连正在一同，一个个的十分的润滑美观。
饺子馅儿鲜美没有柴，外面另有些许汤汁，吃着十分的喷鼻。
富含炊事纤维——红薯 引荐食谱【红薯面包】
〖 食材清单 〗红薯、20克白糖、300克平凡面粉、3克酵母、牛奶过量、食用油、蛋黄液、少量黑芝麻
〖 制造步调 〗
一、起首预备一个红薯，咱们先把它去皮。而后切成小块。咱们这里切半个红薯就够了，残剩的一半能够用保鲜膜包起来后放冰箱保管；
二、红薯切成小块后装入盘中，间接上锅蒸熟就能够了，年夜火蒸的话，10分钟摆布就可以完整熟透，咱们如今将红薯掏出来倒入碗中，趁热加20克白糖，而后捣成红薯泥后放凉备用；
三、另预备一个碗，倒入300克平凡面粉，3克酵母，用筷子搅匀后把放凉的红薯泥也加出来，而后用筷子搅拌平均后再倒入过量的牛奶，牛奶的比例只能本人把握；
四、而后就能够上手揉面了，加了红薯泥的面团会没有太好揉，咱们能够给它放一边醒5分钟后再揉，如许面团就好揉多了，咱们如今就能够将面团揉润滑了，揉的时分能够一边揉，一边戗点干面粉，大约揉成像这类软硬适中的水平就能够了；
五、面团揉好后盖上保鲜膜，这里的碗比拟年夜，保鲜膜比拟小，咱们给它多绕多少遍就行了，而后放一旁醒发至2倍年夜；
六、面团像如许就曾经完整醒发好了，咱们给它持续揉搓揉搓排排气，大约揉个5分钟摆布就能够了，面团揉好后咱们把它收拾整顿生长条，而后分红巨细相反的面剂子，再将每一个面剂子持续揉搓后收拾整顿成圆形，用擀面杖擀成牛舌状后从一边像如许卷起来；
七、卷好后留意要用保鲜膜盖一下，防止外表风干，局部做好盖上保鲜膜2次醒发30分钟，二次醒发的面吃起来口感会愈加精致，面醒发好后咱们预备一个模具，底部刷上食用油，而后把面团放出来，外表再刷上一层蛋黄液，撒上少量的黑芝麻，吃起来会更喷鼻；
八、咱们做的有点多，把这多少个也放到小模具中摆起来，而后冷水上锅蒸，年夜火蒸30分钟，关火再焖5分钟就能够了，咱们如今开盖看一下，哇~好美丽啊！
九、用锅铲悄悄按压一下，顿时就回弹了，阐明曾经熟透了，如许做的红薯面包养分又安康，并且十分的疏松柔嫩；
十、咱们将它脱模看一下，底部也十分的完好，用手掌按压下，异样十分的坚实，固然没有是用面包粉做的，但吃起来口感真的比面包还好吃哦。
健脾胃、助消化——米酒 引荐食谱【黑米醪糟糕】
〖 食材清单 〗250克黑米、750克糯米、8克的安琪甜酒曲、500克温开水、400克凉白开水
〖 制造步调 〗
一、先来泡米，250克黑米、750克糯米，加之净水泡一晚上。
二、次日糯米也被染色了，前期做进去的酒酿色彩也会更美丽，泡好的米先把水倒失落，而后再加净水冲刷一遍，接着倒进去沥干水份。
三、蒸锅垫上蒸布后把沥干水份的糯米都倒出去，摊平整后再用筷子挖些小洞洞，如许可，让米蒸的时分熟的更快。
四、年夜火蒸50分钟糯米就完整熟透了，颗粒清楚，色彩美观。
五、掏出来倒入洁净的盆子里，用筷子挑散后晾凉，晾到30℃就能够了，约莫便是没有烫手形态，但也不完整凉透，间接抓散就好了。
六、8克的安琪甜酒曲用500克温开水化开。
七、接着将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米一层酒曲水，放糯米的时分要压紧实一些，而后再淋上两勺酒曲水，不断反复这个举措，直到糯米局部装完，最上一层把剩下的酒曲水一次局部倒入，而后盖上盖子常温发酵。
八、如今温度比拟低，能够用被子将它挡住，天天改换多少个暖水袋晋升温度助于疾速发酵，大约2天后能够看到很多多少液体，拿起罐子悄悄晃下，米曾经完完整全脱缸了，咱们的第一步发酵就实现了。
九、接着翻开罐子倒入400克凉白开水，持续密封安排发酵3天，3天后就满满都是苦涩气息了，咱们的酒酿就做好了。
十、用勺子压一下都是米酒，这个罐子比拟年夜比拟深，没有便当别离出米酒，咱们先把酒酿局部倒进去，接着就能够过滤出米酒了。
十一、找一个个细细的滤网放正在两头，而后把液体舀进去装起来就好了，这个粉色的液体便是米酒了，甜甜的十分好喝，盖上盖子密封起来后放冰箱冷藏能够保管好久哦。
十二、工夫越长酒味儿越浓，残剩的酒酿也用洁净的罐子装起来，密封好后异样放冰箱保管，吃的时分拿进去煮开就行，也十分的苦涩，还带有一些酒味儿，往常用来煮汤圆特别的好吃哦。
弥补微量元素——坚果 引荐食谱【雪花酥】
〖 食材清单 〗饼干、棉花糖、坚果、（花生、腰果、瓜子仁、核桃仁、松子仁、榛子仁都可）、蔓越莓、无盐黄油、烘焙奶粉；（依据团体口感决议每种资料的增加量）
〖 制造步调 〗
一、起首将坚果以及蔓越莓混淆平均（饼干也放入），放入烤盘，烤箱100度保温。
二、没有粘锅参加45克黄油加热，化成液体，参加棉花糖，开小火翻拌，棉花糖完整消融后参加45克奶粉，持续搅拌，直至完整混淆，就能够关火了；
三、带上一次性硅胶食物手套，将保温的果干、饼干以及蔓越莓倒入锅内,能够用折叠以及拉扯的体式格局混淆锅内食材，直至把棉花糖以及一切资料混淆平均为止,将混淆平均的食材放入雪花酥放入烤盘内，将其放正在烤盘上，依照你想要的厚度铺平，用擀面杖将外表压平，趁热正在外表平均地撒上奶粉，翻面，持续平均地撒上奶粉；
四、放凉后，用刀切成条状，再切成块状。按团体的爱好断定雪花酥的巨细。吃没有完了放入洁净的容器里密封保管就行了。
弥补卵白质——虾 引荐食谱【腰果炒虾仁】
〖 食材清单 〗西芹、胡萝卜、虾仁、盐、白胡椒粉、淀粉
〖 制造步调 〗
一、西芹将其切成小片；胡萝卜切成菱形片；虾仁加盐、白胡椒粉以及淀粉，腌制上浆；
二、锅内倒水，烧开后放入芹菜片以及胡萝卜片，焯上半分钟就能够捞进去了；
三、把腰果倒入锅内煮一下，煮上半分钟便可捞出；
四、锅内倒油，放入腰果炒制，炒到腰果发黄就能够出锅了；
五、接着炒虾仁，等虾仁变色后，把芹菜以及胡萝卜倒入锅内，加盐调味，再淋入水淀粉勾薄芡，把腰果倒入锅内，翻炒平均就能够出锅装盘啦。
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