谷雨是二十四骨气中属于春天的最初一个骨气。谷雨即“雨生百谷”之意，这个期间的降雨量分明增加，田间的秧苗、作物都需求雨水的浇灌。降雨增加，氛围湿度也会加年夜，简单激发神经痛等疾病，饮食上应增加高脂肪，高热量的食品摄取。
谷雨先后，要留意平复怒火，维护脾胃，清热祛湿，多吃上面这些食品，能对于身材有必定的益处。
一，菠菜
春季的菠菜最是鲜嫩爽口，菠菜从来有“养分圭表标准生”的称呼，含有多种维生素。西医以为菠菜有养血止血，敛阴润燥等成效。食用菠菜能够养肝，降血压，助消化，减缓头晕眼花。
引荐食谱：
1 . 菠菜炒鸡蛋
- 将菠菜去根，洗濯洁净泥沙，晾干水份
- 鸡蛋两个用筷子打散正在碗中
- 热锅下油，油热后下鸡蛋划散煎熟
- 倒入菠菜以及蒜末翻炒平均，加盐调味便可
2 . 菠菜猪肝汤
- 猪肝切薄片后用净水浸泡十五分钟，泡出血水后再冲刷多少遍，把血水冲洁净能够增加腥味
- 洗净的猪肝，加姜丝，少量料酒，盐，胡椒粉，生粉，搅拌平均腌制15分钟
- 锅中烧水，加姜片煮开后，倒入腌制过的猪肝，烫熟后下菠菜，加盐，胡椒粉以及鸡精调味便可
二，莴笋
莴笋是四月的季候蔬菜，春季多吃莴笋能够消肿利尿，有益于血汗管安康，增进食欲，有益于抵挡风湿性疾病以及痛风。
引荐食谱：
1 . 莴笋炒肉丝
- 猪里脊肉切细丝，加盐，胡椒粉，生抽搅拌平均腌制一下子
- 莴笋削皮切片薄片或许切丝
- 热锅下油，油热后下猪肉炒熟，炒喷鼻后倒入蒜末以及莴笋，持续翻炒
- 炒熟后加盐，鸡精条
2 . 凉拌莴笋
- 莴笋削皮后切成细丝，胡萝卜也切成细丝
- 将切好的丝加一勺盐，拌匀腌制
- 腌制一下子后会进去良多水份，把水份控进去
- 莴笋以及胡萝卜丝加生抽，喷鼻醋，喷鼻油，蚝油，蒜末以及小米椒搅拌平均便可
三，韭菜
春季韭菜鲜嫩，滋味好，春季多吃韭菜能够养肝明目，润肠通便，消炎杀菌，还能低落血脂。
引荐食谱：
1 . 韭菜炒鸡蛋
- 韭菜洗净后切成小长段，鸡蛋打散放入碗中备用
- 热锅下油，油热后下韭菜炒喷鼻，炒喷鼻后倒入鸡蛋，翻炒平均
- 加盐，生抽，花椒粉，胡椒粉等翻拌平均便可
2 . 韭菜炒河虾
- 河虾洗净晾干水份，韭菜洗净后切长段
- 热锅下油，下姜蒜小米椒爆喷鼻，倒入河虾翻炒
- 炒至变色后倒入韭菜，加盐，生抽，蚝油，鸡精，胡椒粉翻炒平均
四，芽菜
俗语说“春吃芽，夏吃瓜”，春季食用新苗不只是应季而食，对于身材另有良多益处。西医以为，芽菜味甘、性凉，入脾、年夜肠经，常吃芽菜能够清热利湿，健脾疏肝，清热通便。
引荐食谱：
1 . 韭菜炒芽菜
- 将芽菜以及韭菜洗净备用，韭菜切长段
- 热锅下油，下蒜片爆喷鼻，倒入韭菜以及芽菜一同翻炒
- 炒熟后加盐，鸡精调味，最初加一点红椒装点便可
2 . 芽菜海藻豆腐汤
- 芽菜洗净备用，海藻用水泡发
- 热锅下少量油，下芽菜翻炒
- 炒喷鼻后倒入净水煮开，下海藻以及豆腐持续煮
- 最初加盐，胡椒粉，鸡精调味，出锅撒上葱花
五，芹菜
春季多吃芹菜，能够清热利湿，平肝健胃，孩子多吃芹菜，还能增进骨骼发育，弥补维生素C，加强抵当力。芹菜叶子对于防备高血压以及动脉软化等都有辅佐感化。
引荐食谱：
1 . 芹菜炒牛肉
- 牛肉切薄片，加盐，生抽，姜丝，生粉，食用油抓拌平均腌制十五分钟以上
- 切菜切小段备用
- 热锅下油，油热后下牛肉炒至八成熟，而后下芹菜杆翻炒，加盐调味
- 最初倒入芹菜叶子，翻炒平均，加鸡精提鲜便可出锅
2 . 芹菜炒喷鼻干
- 喷鼻干切薄片，芹菜切段备用
- 热锅下油，下喷鼻干炒喷鼻，加蒜末以及小米椒爆喷鼻
- 加盐，酱油翻炒平均，倒入芹菜，炒至断生，加鸡精提鲜便可
六，鸭肉
“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”，春季的鸭子肥嫩鲜甘旨道好，鸭肉性凉，有滋阴养胃，清热祛湿，利水消肿等成效。是最合适春季进补的肉类。
引荐食谱：
1 . 薏米冬瓜老鸭汤
- 将薏米提早用水浸泡，冬瓜洗净后没有削皮，切年夜块
- 鸭肉斩块，冷水下锅，加姜片以及料酒焯水去腥
- 焯好水的鸭肉，加姜片，薏米，红枣以及净水，年夜火煮开后转小火
- 炖煮一个半小时后倒入冬瓜，持续炖半个小时，出锅加盐调味
2 . 老姜焖鸭肉
- 鸭肉斩块后，用净水重复冲刷多少遍，洗洁净血水，就能够没有焯水了
- 预备姜片，干辣椒，花椒，八角，喷鼻叶等配料
- 热锅下油，下鸭肉翻炒，炒干水份，加盐，酱油调味上色
- 淋两勺料酒或许米酒，倒入配料，持续炒喷鼻
- 加水煮开，小火炖煮20分钟，加蚝油，鸡精提鲜，出锅撒上葱段或许年夜蒜叶子
七，猪瘦肉
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，春季养肝肾护脾胃，多吃猪肉对于身材好。春季吃猪肉宜多食瘦肉，忌肥肉以及五花肉，里脊肉最佳。
引荐食谱：
1 . 鱼喷鼻肉丝
- 里脊肉切丝，加盐，淀粉，胡椒粉，抓拌平均腌制
- 胡萝卜切丝，木耳泡发后也切丝备用
- 碗中加酱油，盐，喷鼻醋，淀粉，鸡精，加少量水，调成酱汁
- 热锅下油，油热后下肉丝爆喷鼻，炒至变色后下蒜末，倒入胡萝卜丝以及木耳丝，持续翻炒
- 炒熟后倒入调好的酱汁，年夜火收汁，便可出锅，出锅撒上葱花
2 . 冬瓜肉丸汤
- 瘦肉搅碎成肉糜，加盐，鸡蛋，胡椒粉，葱白，少量葱姜水，朝一个标的目的搅打上劲
- 冬瓜切薄片
- 锅中烧水，下冬瓜煮开，煮开后关小火，用虎口挤出肉丸子，放到汤中煮熟
- 加盐，鸡精，胡椒粉调味，撒上枸杞以及葱花
八，鱼（鲈鱼，鲫鱼，鲤鱼）
春季的鱼肉质细嫩，且鱼肉脂肪含量低，卵白质含量高，养分丰厚。鱼肉也有滋补脾胃，护肝明目，利水通乳等成效。
食谱引荐：
1 . 清蒸鲈鱼
- 新颖鲈鱼处置好以后洗濯洁净，鱼肚子以及鱼嘴放葱段以及姜片
- 盘中放上葱段以及姜片把鲈鱼摆下来，鱼身上也放一些葱段以及姜片
- 锅中水烧开后，上锅蒸10分钟
- 蒸好后把葱姜挑进去丢失落，倒出汁水，淋上蒸鱼豉油
- 撒上葱花，淋上热油爆喷鼻
2 . 鲫鱼豆腐汤
- 鲫鱼处置好洗净后，加盐，料酒，姜片腌制一下子
- 热锅下少油，加点盐，放一片姜，下鲫鱼煎至两面金黄
- 煎好后捞出放到炖锅中，加水，姜片煮开后，下豆腐，小火炖煮10分钟
- 出锅加盐，胡椒粉调味，撒上葱花或许喷鼻菜
3 . 萝卜丝烧鲤鱼
- 鲤鱼处置好，洗濯洁净，加盐，料酒，葱姜腌制一下子
- 萝卜削皮切丝备用
- 热锅下油，加一点盐，下一片姜，下鲤鱼煎至两面金黄后捞出
- 锅留底油，下萝卜丝翻炒，炒软后加少量水煮开
- 加盐调味，倒入煎好的鲤鱼，焖一下子后，年夜火收汁，加鸡精，胡椒粉调味便可
- 出锅撒上葱花或许喷鼻菜装点，爱好吃辣的能够加小米椒一同煮
